La storia di ogni uovo è stampata sul guscio
Ogni uovo presenta, stampato sul guscio, un codice obbligatorio per legge che permette di conoscere tipo e luogo di allevamento:
così possiamo sapere con certezza quello che mangiamo. Sempre sul guscio, insieme a questo codice di tracciabilità, può essere indicata facoltativamente la data di scadenza o di deposizione.
Esempio di come leggere il codice identificativo
0 IT 573 FC 00
0 – Tipologia di allevamento: 0 = biologico, 1 = all’aperto, 2 = a terra, 3 = gabbia
IT = Stato di produzione
573 = Codice ISTAT del Comune di provenienza
FC = Provincia di produzione
001 = Codice univoco dell’allevamento in cui la gallina ha deposto l’uovo
